Ayudar a las personas a encontrar un espacio seguro en la alimentación, es mi pasión y misión. Me encantaría trabajar contigo y conocer tu historia.
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Muchos de ustedes me han escuchado hablar y recomendar el consumo de adaptógenos como parte del soporte de nuestro estilo de vida saludable.
Los adaptógenos son plantas y hongos medicinales que ayudan a nuestro cuerpo a “adaptarse” en situaciones de estrés (tanto físico, como mental y emocional) y a soportar determinados procesos metabólicos. También nos ayudan a restaurar equilibrios dinámicos perdidos y a aumentar la capacidad en nuestro rendimiento físico.
Hace algunos días, algunos de ustedes me enviaron un mensaje preguntando si podría recomendarles algunos libros que puedan ser herramientas fáciles y sobre todo con información que pueda ayudarte a entender más sobre las diferentes opciones que puedes implementar en tu día a día como parte de tu camino al bienestar.
Uno de mis favoritos, y debo confesar que es de lo primeros que leí sobre este tema, es “Eating for Energy” de Yuri Elkaim. En esa época estaba buscando opciones que me permitieran mantener los niveles de energía necesarios para apoyar mi rendimiento en el trabajo, el cual exigía largas horas o incluso días sin descansar, horarios que cambian y niveles de estrés muy altos —ya he mencionado que mi otra yo se dedica a la organización de eventos y bodas, catalogado entre los trabajos más estresantes que hay— así que en este libro encontré una forma sencilla de entender cómo los alimentos que consumimos juegan un papel fundamental en nuestro bienestar.
En las últimas semanas he recibido muchos comentarios y preguntas sobre el ayuno. Antes que nada, me da mucho gusto poder ayudarte en este proceso y te doy las gracias por poner en práctica estos consejos.
Partiendo de que cada organismo funciona de forma distinta, de la importancia de darnos el tiempo de escuchar a nuestro cuerpo, y de sensibilizarnos con las reacciones y efectos que tiene al implementar cambios y ajustes como el ayuno, te comparto algunos puntos generales que pueden serte de utilidad.
Ya tenemos claro los diferentes tipos de ayuno y sus beneficios, y nos hemos podido dar cuenta de nuestros horarios de alimentación. Pero, ¿sabes cuál es la manera más optima de “romper” el ayuno?
Una sugerencia es hacerlo con frutas que no contengan demasiada azúcar, como lo son las fresas, las moras de todo tipo (frambuesas, zarzamoras, moras azules), el kiwi, o con grasas saludables como nueces y almendras, aguacate, coco, entre otras. Después de unos minutos de haber consumido estos primeros alimentos, puedes consumir el resto de tus alimentos de forma regular evitando los productos que ya sabes no son adecuados para tu cuerpo (como aquellos altos en azúcares, ultra-procesados, o las grasas vegetales o hidrogenadas). Un jugo verde siempre es buena idea, seguido por una comida saludable unos minutos después.
Ahora que ya tienes más claro el concepto de ayuno y sus beneficios podemos definir cómo sería la forma adecuada de implementarlo.
Es importante señalar que la práctica de este tipo de actividades no es con la intención de hacerlo un día nada más y con ello esperar obtener los beneficios totales. El ayuno, en la forma que decidas implementarlo, se volverá una parte de tu estilo de vida, algo que de manera frecuente realizarás y del cual podrás gozar de beneficios a mediano y largo plazo.
En el artículo anterior hablamos de que, gracias a la biología de nuestro cuerpo y su proceso evolutivo, estamos diseñados para los momentos de ayuno. El ayuno es el resultado de las épocas de escasez de productos, la temporalidad, el clima, y otros factores que nos obligaban a no comer durante largos periodos de tiempo. Nuestro cuerpo, para poder hacer frente a esta situación, creaba reservas en forma de grasa que le permitían superar dichas etapas de escasez.
Así que en realidad no es malo que nuestro cuerpo almacene para poder soportar esas etapas, lo malo es que actualmente el hombre no deja de comer por periodos tan largos de tiempo y, en consecuencia, no quema dichas reservas.
