Ayudar a las personas a encontrar un espacio seguro en la alimentación, es mi pasión y misión. Me encantaría trabajar contigo y conocer tu historia.
El ayuno intermitente es una de mis prácticas favoritas dentro de un estilo de vida saludable. Comenzaré aclarando que ayunar es cualquier momento en el cual no estamos comiendo, así que no necesariamente significa que uno debe matarse de hambre para que sea adecuado.
Las últimas semanas hemos platicado acerca del estrés y del impacto tan fuerte que tiene en nuestro organismo. ¿Cómo te ha ido identificando tus detonantes y tus reacciones a momentos así?
Como ya sabes, nuestro cuerpo al estresarse se prepara para ese momento de escape; no hay forma de que pueda diferenciar si nos viene persiguiendo un oso, o si viene un periodo largo de hambruna para el cual debe estar preparado. ¿Qué sucede entonces? Parte de las reacciones iniciales implica el activar todos los mecanismos de defensa posible, preparando a los soldados para el inminente ataque. Nuestro cuerpo no quiere morirse, más bien quiere sobrevivir a toda costa, y entre las reacciones que comenzará a realizar es la de acumular todo lo que le sea posible para estar preparado para ese momento de “ataque” que, debido al nivel de estrés que ha detonado todas las alarmas, es inminente.
Hoy es mi cumpleaños y cumplo 49. Me siento muy agradecida con la vida y con todo lo que me ha permitido lograr.
Mi cumpleaños es una fecha que siempre ha sido muy especial para mí. Llevo años celebrándolo con fiestas y reuniones, rodeada de lo que podría llamar “mi tribu”: la gente que en cada etapa ha sido parte de este viaje, que me enseña, y con la que he podido compartir momentos malos, buenos, retos, éxitos, fracasos, viajes, muchas botellas de vino, quesos, pan, risas, llanto, bailes, conciertos, libros y mucho más.
La respuesta de nuestro cuerpo a los desafíos que se le presentan a cada instante se conoce como estrés. Los factores estresantes, que son las causas que lo originan, pueden incluir desde una situación de trabajo, las relaciones personales y la vida familiar, hasta la actividad física y básicamente todos los principales cambios o eventos en nuestra vida.
No es novedad escuchar en nuestra vida diaria que vivimos estresados: nuestro estilo de vida nos mantiene en un nivel constante de activadores de estrés. Pero, ¿sabes el efecto que esto tiene en tu bienestar?
Existen dos tipos de estrés, el positivo y el negativo. Veámoslo así: el estrés es una reacción normal a eventos emocionantes como enamorarse, conseguir un nuevo trabajo o comprar una casa. El estrés es también una técnica de supervivencia de nuestro cuerpo que se presenta de forma instintiva como un medio de protección. Cuando surgen desencadenantes, el sistema nervioso simpático (SNS) señala la "respuesta de lucha o huida", la cual lo moviliza para tomar medidas y evitar el peligro.
Continuando con el tema del gluten y los efectos que tiene en nuestra salud, es importante entender que gran parte de la popularidad de incluirlo en muchos productos que tenemos a nuestro alcance se debe principalmente a sus propiedades espesantes y a que aporta sabor a los productos.
